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PICI ALLE BRICIOLE, CHE BONTA'!

PICI ALLE BRICIOLE, CHE BONTA'!

Vegetariana e di qualità!!

 

Direttamente dalla Toscana, oggi vi presentiamo una ricetta forse non molto conosciuta ma che vi consigliamo di assaggiare almeno una volta!

Si, stiamo parlando dei Pici alle Briciole, tipica pasta Toscana, conosciuta anche in Umbria con il nome di Umbricelli (nel perugino) e Strangozzi (nel ternano), ma sempre di loro stiamo parlando!

Pici, o Umbricelli fatti a mano

Di seguito la ricetta:

Ingredienti per i pici (il tutto per 4 persone):

  • 400 grammi di farina
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 1 uovo
  • sale
Preparazione: 
Iniziate disponendo la farina sulla spianatoia, aggiungete acqua tiepida e l'uovo, iniziando così ad impastare per circa 15 minuti, aggiungendo l'acqua che resta e sale q.b.; fermatevi quando avete ottenuto un panetto sodo e liscio e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Ora tagliate a pezzettini (un po più erti delle tagliatelle) e arrotolateli a mano uno ad uno, fino a che diventano simili a spaghettoni, ma più larghi e più lunghi e cuocerli per circa 5\10 minuti.

 

Passiamo ora al condimento..
 

Per la preparazione occorrono:

  • pane toscano raffermo
  • 2 spicchi d'aglio
  • formaggio pecorino
  • sale e pepe
  • olio di oliva
Preparare una padella con olio caldo, aggiungete degli spicchi d'aglio e il pane raffermo. Togliete gli spicchi d'aglio e lasciar invece rosolare le briciole fin quando non ottengono un colore dorato. A questo punto mettere i pici nella padella, aggiungete parmigiano e servite! :) 
Buon Appetito!


 
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