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Vegano? Intollerante al Lattosio? No problem, ricette gustose anche per te!

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Cacciucco di Ceci del Chianti, semplice, buona e genuina

Preparazione antica a Rustica, questa ricetta viene dalla Toscana, zona del Chianti.



Di facile preparazione, leggera e poco calorica questa ricetta è per tutti!


Di seguito la ricetta con quantità per 4 persone:


600 grammi di ceci piccini del chianti

sale q.b.

1 cipolla

300 grammi pomodoro polpa

8 decilitri di brodo vegetale

olio extravergine di oliva q.b.

pane a cassetta q.b.

1 mazzetto di bieta a costa

peperoncino q.b.

1\2 spicchio d'aglio



Come avviene la preparazione?


1) Mettete i legumi in una terrina e copriteli con acqua tiepida. Lasciarli a mollo per circa 12\24 ore ricordandoci di cambiare l'acqua almeno una volta.

Quando saranno abbastanza ammollati trasferirli in un tegame e coprirli con acqua fredda. Lasciarli quindi cuocere per 2 ore. Scolarli e preparare una purea di ceci, passandone un terzo al passaverdure.

2) Prendere le bietole, lavarle e tritarle. Sbucciare quindi una cipolla e l'aglio e affettarli molto sottili per far poi soffriggere gli odori in una casseruola con un po di olio. Unire quindi le bietole, la purea di ceci e la passata di pomodoro. Lasciare ora insaporire qualche secondo il "cacciucco di ceci" ed aggiungere infine il brodo.

cacciucco di ceci pronta da servire



Come servire questo piatto?

1) Coprire il cacciucco di ceci con brodo e far bollire per circa 20 minuti. Aggiungere quindi sale e peperoncino.

2) Servire in tavola il cacciucco nel tegame in cui è stato cotto aggiungendo le fette di pane tostato e Buon Appetito!



 

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