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Ciaramicola: dolce tipico Umbro del periodo Pasquale che vale la pena assaggiare!

Ciaramicola: dolce tipico Umbro del periodo Pasquale che vale la pena assaggiare!

Pasqua in Umbria. Dolci da leccarsi i baffi!

La Pasqua è da poco passata, veloce senza rendercene nemmeno conto.
Vale quindi la pena spendere 2 righe per parlare di un dolce tipico Umbro del periodo corrente, la CIARAMICOLA, amata dai più piccoli ma anche dai più grandi!

E' un dolce molto semplice e molto antico, ma allo stesso tempo molto buono e di bell'aspetto!
Come la maggior parte dei dolci Umbri, è secco.
Gli ingredienti sono principalmente pochi, ossia una base morbida e burrosa, meringa e alchermes!

Questo dolce rapisce tutti i sensi, dalla vista all'olfatto, al gusto; adatto sia per la colazione che per la cena o per un semplice spuntino, viene decorato con zuccherini per renderlo ancora più gradevole!

La ciaramicola è un dolce di facile esecuzione e l’unica vera difficoltà è quella del corretto montaggio degli albumi, che devono essere ben fermi per non scendere dalla torta al momento della copertura. La tipica decorazione con i confettini colorati e il colore insolito dell’impasto la rendono perfetta e allegra anche per una festa speciale. 



Per chi ha la passione della cucina e vuole provare questo dolce, di seguito la ricetta:

Mettere in 1 terrina la farina, i tuorli, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e 100 g di burro morbido a pezzetti. Impastare il tutto, poi unire 1 bicchierino di alchermes e il lievito formando una pasta omogenea e formare una ciambella. Metterla in 1 stampo imburrato e infarinato. Infornare a 180 gradi per 40 minuti. A cottura quasi ultimata, ricoprirla con gli albumi montati a neve e rimetterla in forno per 2 minuti. Servire fredda, cosparsa di confettini
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