Eventi e Suggerimenti

Le ricette dello Chef: Gnocchi di Zucca

Le ricette dello Chef: Gnocchi di Zucca

La cucina naturale sposa quella tradizionale. Il risultato? Da leccarsi i baffi

La zucca è uno degli ingredienti utilizzati nelle ricette tipiche umbre. Gnocchi alla zucca, crespelle alla zucca, pappardelle funghi e zucca,  o semplicemente fritta.

Mescolata ad un altro ingrediente invernale povero, ma ricco di sapore e nutrienti come la patata, avremmo dei caldi e gustosi gnocchetti alla zucca. Un po' di lavoro da fare, ma ne sarete soddisfatti.
Il risultato è un ottimo piatto per vegetariani e vegani, e tutti gli amanti degli ottimi primi italiani!
 
ricetta vegana gnocchi alla zucca, ricette tipiche umbre con ingredienti naturali

Ingredienti per 4 persone:
300 g di polpa di zucca gialla
350 g di patate
150 g di farina (quella che preferite, la dose è indicata per farina 0. Se usate una semintegrale o altre farine - es farro, orzo - abbassare le dosi della farina a 130)
un pizzico di noce moscata
un pizzico di pepe 
sale q.b.

Le patate vanno lessate in acqua salata e con tutta la buccia mentre la zucca va fatta asciugare a fettine sottili in forno per circa 25 minuti in modo che appassisca e rilasci una buona percentuale della sua acqua.
Quando entrambe sono pronte, mettete la farina su una spianatoia, aggiungete le patate schiacciate insieme alla zucca e amalgamate il tutto, aggiungendo sale e una grattugiata di noce moscata. Se l'impasto risulta troppo morbido aggiungete ancora un po' di farina. Il suggerimento è di unire la zucca quando è il più asciutta possibile.

Fate riposare l'impasto 10 minuti e poi, sempre sulla spianatoia infarinata, procedete nel formare dei piccoli cilindri di circa 1,5-2 cm di diametro. Con un coltello a lama liscia tagliateli in piccoli pezzi, possibilmente tutti uguali. 

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, appena bolle buttate pochi alla volta gli gnocchi che nel tempo di qualche minuto verranno a galla: scolateli bene e conditeli come preferite.

Uno dei condimenti naturali saporiti e veramente veloci è un trito di erbe aromatiche: salvia, timo, basilico e rosmarino, tutto finemente tritato e lasciato macerare nell'olio. Quando gli gnocchi sono pronti versateli in una padella insieme al condimento e saltateli giusto per un minuto.


 

Logge del Perugino Resort
Ristorante Le Sibille
Città della Pieve (Umbria - PG)
VEDI TUTTE

MORDI E FUGGI

A partire da
59,00
al giorno a persona

WEEKEND DEGUSTAZIONE

A partire da
79,00
al giorno a persona

BENESSERE COMPLETO

A partire da
150,00
al giorno a persona

AMORE & PSICHE

A partire da
149,00
al giorno a persona

SENTIERO DEGLI INNAMORATI

A partire da
175,00
al giorno a persona

RELAX TRA AMICHE

A partire da
99,00
al giorno a persona

COMPLEANNO IN SPA

A partire da
180,00
al giorno a persona

FUGA D'AMORE

A partire da
185,00
al giorno a persona

HAPPY BEAUTY HALLOWEEN

A partire da
125,00
al giorno a persona

PONTE DELL'IMMACOLATA

A partire da
137,50
al giorno a persona

NATALE ALLE LOGGE

A partire da
115,00
al giorno a persona

ANTEPRIMA CAPODANNO

A partire da
225,00
al giorno a persona
join our newsletter
Ricevi le nostre offerte in anteprima!
Il libro degli ospiti
Come catapultati all'interno di una bomboniera!!! Villa piccola ma molto calda ed accogliente dai colori ponderati ed ben arredata. Giardino bello e curato. Centro benessere piccolo ma ci si trascorre benissimo le due ore che serv...
liviannesi68 - Recensito 23-12-2016
Location raffinata e confortevole in un contesto paesaggistico di prim'ordine. Tre giorni di sobria cortesia e professionalità di tutti gli addetti al servizio. Una menzione particolare per Mariam della Spa perché ci ha regalato...
Carlo B - Recensito 18-04-2017
Abbiamo ricevuto in regalo questo pacchetto e la prima struttura che mi ha colpito consultando il dépliant e' stato Le Logge del Perugino a Citta' della Pieve, Telefonando alla struttura mi hanno dato subito la disponibilita' per...
Daniela De Conciliis - Recensito 10-06-2016
Bellissima vacanza, grazie!...
Alessandro Piscedda - Recensito 05-01-2018
Ho scelto questa struttura,tra tante, xke sono stato colpito dalle foto esposte nel sito. La vacanza si è svolta nella seconda settimana di ottobre, ho incontrato delle ottime condizioni meteo; quindi ho potuto visitare altre ci...
Nicoletta I - Recensito 16-10-2017

Richiedi un preventivo

TI RISPONDEREMO AL PIÙ PRESTO CON LA NOSTRA MIGLIORE OFFERTA
MyReply Form loading loading form

Logge del Perugino. Wellness & Beauty Resort

Stare bene tutto l'anno
#inverno
#estate
Città della Pieve (Pg)+39 0578 298927 info@loggedelperugino.com
P.Iva 05866570483Privacy Policy
Credits TITANKA! Spa © 2016