Delizie di Chianina della Valdichiana

La Chianina è una razza bovina di grande taglia. Alta al garrese (i tori possono raggiungere i 180 cm. in altezza), lunga e muscolosa nel tronco, fine nello scheletro, esprime con la stessa intensità forza ed eleganza, bellezza e produttività. È riconosciuta, infatti, come il bovino più grande del mondo.

La Chianina è conosciuta ed apprezzata fin dall' antichità: gli Etruschi e i Romani usavano animali dal calido manto nei cortei trionfali e per i loro sacrifici agli dei, bovini bianchi e grandi che molto probabilmente furono i progenitori degli attuali bovini della Valdichiana. Allevata originariamente in Valdichiana (da cui il nome), ha sempre avuto una duplice attitudine: quella da lavoro e quella per la produzione di carne. Ma è sempre stata utilizzata soprattutto per il primo scopo.
 
Gli aspetti qualitativi più interessanti della carne Chianina sono l'elevato contenuto proteico (superiore al 20%), il basso contenuto di colesterolo (53 mg/100 gr. di carne), l'apporto calorico massimo (106 Kcal/100gr.), infine il suo basso indice di aterogenicità, che rileva il rapporto esistente tra acidi grassi saturi e insaturi e che è importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari: più basso è il suo valore, migliori sono le caratteristiche dietetiche della carne. 

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Il libro degli ospiti
Siamo stati per un weekend, la struttura e' veramente bella, personale cordiale e disponibile e simpatico. Sono vegano e hanno modificato il menù della cena proprio per questa mia esigenza. La stanza e' servita di tutti i comfort...
IlConteMax79 - Recensito 09-07-2016
Molto, molto carino. Belle e molto curate le stanze. Personale molto cordiale. La spa un po' piccolina ma non eravamo andati per quello. Mi e' piaciuto molto l'arredamento e la cura dei particolari. Il paese e la natura, un incant...
laurafrasca11 - Recensito 08-05-2017
Ottima struttura, personale gentilissimo e ristorante assolutamente di qualità.... Spa un pochino piccola e piscina non troppo illuminata ma comunque rilassante, pulita e ben tenuta per una vacanza a 5 stelle...
Orlando Rocchi - Recensito 01-06-2017
posto incantevole Villa del '700 Immersa in un parco bellissimo, staff cordiale gentile e professionale, la cucina è ottima. come ho già ripetuto allo staff (Natalia, Alessandro, Stefano ecc...ecc..) soldi spesi bene. Da ritorna...
Giuseppe P - Recensito 03-01-2018
Abbiamo approfittato di una smartbox per trascorrere un fine settimana in questa struttura. Fin dalla prenotazione telefonica si sono distinti per cortesia e disponibilità, la struttura é immersa nel verde e vanta una piscina al...
ccarbone - Recensito 27-06-2016

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